Seoro de Montanera, elegida mejor marca de jamn del mundo
Seoro de Montanera ha sido reconocida por la prestigiosa gua internacional Taste Atlas como el mejor productor de jamn ibrico de bellota del mundo. Como nica firma dentro del Top 1%, Seoro de Montanera lidera la categora de “Las mejores marcas del mundo de jamn”, cuya clasificacin est basada en premios, catas y opiniones de crticos, chefs y consumidores.
Desde su creacin en 1995, Seoro de Montanera ha apostado por ofrecer productos de la mxima calidad hasta convertirse en mxima expresin del ibrico puro. En la actualidad custodia 60.000 hectreas de dehesa, con pastos arbolados de encinas y alcornoques, donde sus cerdos ibricos puros se cran en libertad y son alimentados con bellota. Los jamones se elaboran de forma totalmente artesanal, con una maduracin de ms de cuatro aos en bodegas naturales; y por ello se distinguen por su magro rojo prpura, su grasa infiltrada y su intenso sabor a bellota.
“Estos galardones son un reconocimiento del excelente trabajo de todos los que forman parte de Seoro de Montanera, y refuerzan nuestra slida creencia de que la dedicacin al cerdo ibrico puro de bellota y a la conservacin de la dehesa como un ecosistema nico en el planeta como elemento diferenciador en el mercado asegura a nuestros clientes la ms alta calidad en esta categora de productos”, ha declarado Ana Esprrago, presidenta de Seoro de Montanera.
La firma tambin ha sido reconocida en la categora de “mejores productos crnicos del mundo”, donde adems del Jamn de Bellota 100% Ibrico con DOP Dehesa de Extremadura se encuentran su Lomo Doblado de Bellota 100% Ibrico y el Salchichn de Bellota 100% Ibrico Ecolgico.
El control de toda la cadena de valor, desde la cra del cerdo ibrico puro en la dehesa hasta la elaboracin del producto final, garantiza la excelente calidad y homogeneidad del catlogo de ibricos de bellota de Seoro de Montanera. La Denominacin de Origen Protegida Dehesa de Extremadura garantiza el cumplimiento de las estrictas normas de calidad y mtodos de produccin certificados auditados por organismos independientes.
La gua gastronmica Taste Atlas recopila y cataloga los mejores productos del mundo con el objetivo de preservar y dar visibilidad a los sabores autnticos de cada regin. Por ello, este reconocimiento refuerza la posicin de Seoro de Montanera como firma lder en la alta gastronoma ibrica, y pone en valor el trabajo de generaciones dedicadas a preservar la cra tradicional del cerdo ibrico y la elaboracin artesanal de los productos de bellota.
